春节期间，医院急诊室里总是不乏被急性肠胃炎困扰的患者。
不洁食物是引起急性肠胃炎的首要“元凶”。佳节前夕，家中总会大量采购各种年货，食品长期囤积在冰箱中，新鲜度降低，加上冰箱开门次数频繁，内部温度常常会升高到10℃左右，大大超出4℃的标准温度，使细菌的大量繁殖有了可乘之机。很多人习惯把未经洗涤的鸡蛋放在冰箱里，殊不知蛋壳所携带的众多细菌最容易散布到冰箱中，污染其他食物。人们一旦摄入这些被污染的食物，沙门氏菌、痢疾杆菌等就会引起肠胃炎，腹泻、发烧接踵而至。
除了“冰箱性肠胃炎”外，节日里走亲访友，顿顿大餐，油腻的食物不知不觉就会吃得比较多，不少人尤其是孩子又爱喝碳酸饮料、吃零食。油腻食物吃得太多，再加上冰镇饮料的刺激，肠胃的抵抗力自然会下降，给各种病菌以可乘之机。
不少人还习惯把饭桌上剩下的食物打包回家。隔夜食物一旦保存不当，也很容易引发肠胃炎。因此，生食和熟食要分开储存。食物在食用前要彻底加热、煮熟，尽量不吃生食，慎食凉拌食品。
专家指出，“饮食不过量，冰箱不库存”是春节期间预防肠胃炎的好方法。一旦出现腹泻等症状，体内的电解质就会失衡，所以肠胃炎病人要及时补充电解质溶液。如果腹泻严重，出现脱水、体重迅速下降时，需尽快到医院救治，以免延误病情。