中老年朋友随着年龄的增长，肠道功能减弱，冷空气及饮食失调都易引起腹泻等肠道疾病，很容易损伤肠黏膜，使肠道通透性增加，肠屏障功能产生障碍，严重时可引发肠道细菌感染，导致发热、脱水等全身性炎症反应。吃一些核桃、鳝鱼、墨鱼等对肠道有很好的养护作用。
核桃、鳝鱼、墨鱼等食物中富含精氨酸，它能调节T淋巴细胞和巨噬细胞的活力，增强机体的免疫功能；也有助于改善机体氮平衡，调节蛋白’质更新，促进肠上皮细胞的修复，改善肠道的屏障功能；特别对于严重腹腔感染者，精氨酸还能减少炎性反应，保护肠黏膜绒毛大部分结构完整，因而具有养护肠道的功能。实验证明，多摄人含精氨酸的核桃、鳝鱼，可使肠黏膜厚度增加，并使肠黏膜绒毛高度和隐窝深度增加，降低致病菌对肠道的伤害，利于营养物质更好地吸收。 (尚莹)