大蒜具有抗菌作用是人所皆知的。许多人由于吃了一些不洁食物而拉肚子，会选择吃大蒜来治疗，认为借助大蒜的杀菌作用，可以使得腹泻有所缓解，其实，这样反而会加重腹泻的症状。
腹泻的时候，肠壁血管扩张、充血、肿胀，通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等元素，以及液体渗入肠腔，这时大量液体刺激肠道，使肠道蠕动加快，因而出现阵阵腹痛、频频腹泻等症状。虽然大蒜有抗菌作用，但大蒜中有辣性的大蒜素会刺激肠壁，促使肠壁血管进一步充血水肿，使更多的组织液涌人肠内。另外，这时吃大蒜还会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适，这对于腹泻患者来说无异于雪上加霜。所以，急性腹泻不宜吃大蒜，尤其是生蒜。
当腹泻次数过多时，会引起脱水及电解质紊乱。这时可适当进食淡盐水或稀粥等食物，也可饮浓茶，起到抑菌作用。 (寓拯)