再过几天就进入牛年了，牛是人们喜爱的动物，它的一身皆可入药。
牛脑性味甘温、微苦，食之主治吐血咯血、五劳七伤、头痛眩晕、痞积脾病、气积成块等。
牛肉性味甘平，入脾、胃经。能补脾胃、益气血、强筋骨，适用于虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。《本草拾遗》载，牛肉“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨”。
牛血性味咸平,能理血、补中，适用于便血、血痢、经闭、血虚羸瘦等症。《本草纲目》载，牛血“解毒利肠。煮拌醋食治血痢、便血等症”。
牛肝性味甘平，能养血、补肝、明目，适用于血虚萎黄、虚痨羸瘦、夜盲等症。《名医别录》载，牛肝“主明目”。
牛肚性味甘平，能补虚、益脾胃，适用于病后虚弱、气血不足、消渴、风眩等症。《食疗本草》载，牛肚“主消渴、风眩，补五脏，以醋煮食之”。
牛胆性味苦、大寒，归肝、胆、肺三经。能清肝明目、利胆通畅、解毒消肿，适用于风热目疾、黄疸、便秘、消渴、小儿惊风、痈肿、痔疮等症。《本草纲目》载，牛胆“除黄、杀虫、治痈肿”。
牛黄性味苦凉，入心、肝经，能清心、化痰、利胆、镇惊，适用于热病神昏、谵语、癫痫发狂、小儿惊风抽搐、口舌生疮、痈疽、疔毒等症。《名医别录》载，牛黄“疗小儿诸痫热、口不开，大人狂癫”。
牛脾性温、味甘微酸。能健脾消积，适用于脾胃失健、消化不良、食积痞满等症。
牛髓性味甘温，入心、脾经，能润肺、补肾、填髓，适用于虚痨羸瘦、经血亏损、泻痢、消渴、跌倒损伤、手足皲裂等症。《名医别录》载，牛髓“主安五脏，平三焦。温骨髓，补中益气，止泻痢、消渴，以酒服之”。
牛鞭性味咸平，有补肾阳的功效。中国自古以来就有“吃什么补什么”之说。吃牛鞭可壮阳、补气血。最新研究认为，牛鞭富含胶原蛋白，其含量高达98％，是女士美容驻颜的首选佳品。【《保健时报》1月15日】朱本浩