鸽子肉不仅味道鲜美，营养丰富，而且是一种治病疗疾的保健佳品。鸽肉补血活血，有防治动脉硬化、高血压等病症的功效。鸽肉的营养价值特点在于其中所含丰富的B族维生素，对于防治脱发、贫血、湿疹等病症有效。由于鸽肉既能补血又能活血，促进血液循环，因此对于病后进补非常有效，可达到“补而不滞”的最佳状态，具有抗病防衰的作用。
常用的鸽肉保健药膳，可因配料的不同而具有不同的保健功效。比如说枸杞炖乳鸽可滋补强身，益寿延年。鸽肉蒸天麻，可治疗头痛。苡仁乳鸽汤，可提神补脑，安神助眠，并且能治疗关节疼痛、胆结石、肾结石等病症。芦笋鸽肉汤，有助于体内代谢毒素的排出，因此可治疗慢性疲劳、痛风等病症，有助于恢复饱满的精神状态。洋葱炒乳鸽，有降低血脂、缓解关节疼痛的功效，还可用于治疗神经衰弱和失眠等病症。【《医药养生保健报》12月22日】华岩