从入九开始，每天食用一只海参，出九终止，可强身健体
冬季是进补的时节，海参集中产区的居民，都有冬天进补海参的习俗。从入九开始食用海参，出九终止，每天一只，连续食用，即可祛病除疾，增强体质。下面我们就一起来看看海参的保健功效吧！
海参可抗衰增寿
海参含有50多种天然营养成分，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。海参含有的锰、牛黄酸等也具有抵抗岁月侵蚀的功能。因此，海参被称为“长寿之神”。
海参可“助性”
刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有激发男性性功能的作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增强性欲。
孕妇的理想补品
孕妇从怀孕期开始食用海参，能为婴儿大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。山东长岛、蓬莱等沿海居民都有孕妇食海参的习俗。
手术患者的最佳补品
海参含有的精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。术后病人、产妇、外伤患者、献血者可食用海参止血、补血，恢复元气，因此，海参还被称为“百补之首”、“补血之神”。
“三高”患者的食疗佳品
海参具有高蛋白、低脂肪的特性，是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓患者的理想食疗佳品。糖尿病患者因胰岛素相对不足，蛋白质合成相对较少，分解加快，因此控制饮食的同时还必须补充一定量优质蛋白质，海参正是这种优质蛋白质的来源。海参富含氨基酸，糖尿病患者服用海参后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素。
提示：食用海参的注意事项及禁忌
1.海参最适宜饭量少又需要补充蛋白质的人群。
2.通过海参达到食疗的功效需要长期坚持。
3.年龄太小的儿童最好少吃海参，脾虚、痰多者应禁食海参。
4.关节炎患者也忌多吃海参等海产品。
5.海参不适于与中药甘草一起食用。林莉莉
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干海参怎样泡发
泡发干海参需要以下几个步骤：
第一步：将干海参漂洗一下，去除表面的杂质和灰尘。然后用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的内脏及灰粒。
第二步：将收拾干净的海参用冷水继续浸泡2个小时左右。
第三步：将海参放入沸水中浸泡约2个小时，然后再换一次沸水继续浸泡3个小时，泡透泡软后捞出，用清水漂洗干净，最好用冰块“冰镇”一下，能使海参肉质保持更好的鲜度。
提示：泡海参时切忌用盐，否则不仅不易泡透，还容易变质。琳达
海参养生食谱
食谱1 取干海参50克，水发洗净，猪胰1条，猪肝100克，切成长块，放入开水中汆一下，加入海参、鸡清汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟即可食用。
功效：滋肾润燥，养血补血。适用于遗尿、遗精、阳痿、小便频繁等症。
食谱2 取鲜海参100克，当归15克，黄芪30克，枸杞子15克，熟地30克，水煎，饮汤食海参，每日1次。
功效：适合再生障碍性贫血患者食用。
食谱3 取海参150克，鲍鱼50克，冬瓜半个，蹄筋100克，冬笋100克，冬菇20克，火腿30克，盐4克，味精2克，油50克，米酒20毫升，上汤500毫升，香油少许。将鲍鱼、蹄筋、冬笋、冬菇、海参、火腿切丁，海参、冬笋、蹄筋用开水汆烫一下。将上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内，加味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出，淋上香油即可食用。
功效：适合术后、放化疗癌症患者食用。叶新