柠檬属于冬季果实，味酸微甘，性微寒。柠檬是一种富含维生素C的营养水果，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的概率。柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。从中医的角度看，柠檬有生津止渴、清热解暑、和胃降逆、化痰止咳的作用。暑热烦渴、感冒伤津、口渴喜饮者，胃气不和、呕哕少食者，痰热咳嗽者，可以生食、绞汁、煎汤，或用盐腌食，每次100～200克柠檬。
柠檬还有以下用途：
预防糖尿病并发症：国外研究发现，柠檬中所含的一种特有成分圣草枸橼苷，可防止白内障等糖尿病并发症的发生。
助消化：饱餐之后，喝杯柠檬茶或柠檬水，有助于消化。柠檬汁中的柠檬酸盐对防治肾结石有疗效，可助慢性肾结石患者排出结石。此外，高浓度的柠檬汁还可在15分钟内杀灭海产贝壳的细菌。常喝柠檬汁可洁白牙齿。
柠檬还是上等的减肥品，“柠檬消肥法”：取柠檬一个，切片，加三碗水连柠檬煮至一碗，加少量白糖，餐后饮服，每周只喝一次，其间无需节食。
美容作用：柠檬酸可消除皮肤色素沉着。食用时可把新鲜的柠檬汁加白糖或冰糖、蜂蜜饮用，还可防止雀斑及血斑，对治疗齿槽脓肿亦有一定作用。【《北京青年报》2月1日】言真