冬瓜鸡汤有健脾益气、利水消肿的好处,适合慢性肾炎所引起的肢体水肿者食用,不过因每个人的体质、症状不完全一样,使用药膳前应向中医师咨询后再食用。
【原料】泽泻、车前子各6 克,茯苓、薏仁各9 克,红枣5 粒,冬瓜1 块,鸡胸肉100 克,香菇丁半杯,干贝3 粒,胡萝卜丁半杯,竹笋丁半杯,盐1 茶匙,生姜2片,米酒半匙。
【操作】把泽泻、茯苓、薏仁、车前子等中药材放入锅中,加入2杯清水,以小火熬煮至剩1 杯量后,过滤取药汁备用;红枣去核切成细块,冬瓜、鸡胸肉切成块状,之后把干贝用热水泡软,然后用手撕成细丝。另起一锅,放入冬瓜、鸡胸肉、竹笋丁、香菇丁、干贝、胡萝卜丁、生姜、红枣、药汁等,加入4 杯清水,放入电饭锅内蒸熟,最后加入盐、米酒调味即可食用。
深秋时节,天气渐凉,气开始增多。应对雾霾天,采用饮食调理很有效。食疗的四部曲是:清除尘埃,补充钙质,润肺,抗病毒增强免疫力。尤其是要多吃些润肺、滋阴、生津功效的食物,可以增强肺的自我清洁能力,排出粉尘。如白色的萝卜、山药、雪梨、莲子、银耳等,柑橘类的橘子、橙子、柚子等,还可多吃些绿色的蔬菜像菠菜、茼蒿、油菜等,对雾霾天引起的鼻咽不适都具有很好的缓解作用。
百合银耳粥润肺 百合具有补中益气、养心安神、补阴退热、润肤防衰、化痰止咳、清心滑肠的功效。而有助于润肺的银耳,能够帮助提高肝脏的解毒能力,在雾霾天常饮银耳莲子粥可补脾开胃、益气润肠。
山药莲藕雪梨助清毒 山药可补脾养胃、补肺益肾,是清肺食材之一。莲藕则有助补心生血、健脾开胃、滋养强壮、清热润肺,对于容易口干咽燥的人们,雪梨具有一定的调理作用。雪梨不仅能补充人体的营养所需,还具有一定的润肺、化痰、止咳、降火、清心的作用,雪梨炖百合润肺抗病毒的效果也不错。
韭菜猪红汤清除尘埃 猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,所以“猪红”亦称人体污物的“清道夫”。韭菜能温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止泻和调和脏腑。做法:猪红500克、韭菜250克、生姜50克,加入清水1250毫升,煮沸调味即成。
石斛百合麦冬茶润喉排痰 石斛、百合、麦冬都是利肺的药剂,有滋阴润肺的功效,加上补气的红枣、冰糖,非阳虚、胃寒者如果长期冲泡服用,会有清热、润肺、排痰的效果。如果日常饮用此方冲泡的茶确实能润喉润肺排痰,能缓解雾霾天造成的咽喉不适。做法:石斛、百合、麦冬各3克,大枣2枚,冰糖2粒,加开水150毫升,泡服,一料可冲泡2-3次。
金针菇和南瓜抗过敏 金针菇中的蕈菌多糖有提高人体免疫力、抗菌消炎的作用,另外金针菇菌柄中有一种蛋白,能缓解哮喘、鼻炎等过敏性症状。而南瓜中富含β-胡萝卜素,能调节细胞内过敏性物质的平衡。两者结合,有不错的抗过敏症状的食疗作用。
冬春时节,气候多变,昼夜温差较大,很容易造成人体免疫系统紊乱,病毒乘虚而入,引发感冒。特别是工作、生活环境通风不好时,感冒更容易迅速传播,老人、小孩免疫力相对较弱,更是易感人群。
感冒虽然不是大病,但由于起病急、症状明显,诸如头痛、鼻塞、流鼻涕、咳嗽、痰多、发高烧种种症状也会给生活和工作带来诸多不便和困扰,严重者还可能引发肺炎等疾病。感冒由病毒引起,而目前对治疗病毒感染尚缺乏疗效确实、副作用又很小的药物,并且感冒的病程具有自限性,所以感冒的治疗应以缓解症状,预防继发感染为主。
预防感冒首先应注意适量运动,增强自身免疫力,同时注意适时增减衣物,调节饮食,保持室内通风良好。其次可以使用一些传统的抗病毒药物,如板蓝根等预防感冒。另外目前还有一些生物制剂可以通过调节人体免疫系统,预防感冒,例如九芝堂斯奇生物制药有限公司生产的斯奇康注射液(卡介菌多糖核酸注射液),该药是从卡介菌中用热酚法提取多糖、核酸,溶解于灭菌生理盐水中配置而成,通过调节机体内细胞免疫、体液免疫、刺激网状内皮系统,激活单核-巨噬细胞功能,增强机体抗病毒能力,预防感冒,无副作用。目前在临床上使用广泛,对感冒、哮喘和肺部疾病有显著的疗效,特别适合冬春交替时使用。
冬春季节感冒频发,当以预防为主,治疗为辅,适量运动,勤通风,配合使用斯奇康来增强机体免疫力,远离感冒困扰。
电脑一族眼睛干涩,视力疲劳,是较常见的症状。这是因为眼睛视网膜有一种感光物质视紫素,是由维生素A与视蛋白结合而成的。而电脑屏幕的光波会损伤眼睛里的视紫素,时间长了,眼睛就会有疲劳感、眼屎增加、眼睛干涩发痒等表现。常吃以下4种水果,可帮你解除以上烦恼。
香蕉 香蕉富含钾元素和大量的β-胡萝卜素。当人体摄入过多的盐分时,会导致细胞中存留大量的水分,这样可引起眼睛红肿,而香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分,让身体达到钾、钠平衡,缓解眼睛的不适症状。
火龙果 火龙果的果皮含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。花青素这种抗氧化剂可以增强夜间视力,减缓眼睛黄斑退化。富含花青素的食物还有:西兰花、萝卜、蓝莓等。
圣女果 圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者,圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素P,可以清除自由基,具有很强的抗氧化能力,从而能保护细胞的脱氧核糖核酸,避免基因突变。同时,圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性,所以把它当成零食来吃,既能美容又能保护眼睛。
金橘果 金橘果皮的营养价值令人吃惊,80%的维生素C都储存在果皮中,不仅对肝脏有解毒功能、还能养护眼睛、保护免疫系统等,营养价值在柑橘果类中名列前茅。除了带皮鲜吃之外,它还常被用来制作蜜饯、饮料、果酒等休闲食品。
多吃高钙食物防卵巢癌
最新医学调查发现,摄取足量钙质的女性比摄取钙质较少者患卵巢癌的概率低54%。因为充足的钙质有助于控制癌细胞的生长和扩散。因此,女性应注意适当补充高钙的食物,特别是绝经后妇女和老年妇女,每天钙的摄入量应达到1000毫克。这就需要每天坚持喝牛奶或奶制品,常吃豆制品、虾皮、鱼类、海带及荠菜等食物。
郭旭光
常吃拉面当心痛风
拉面的汤底往往是由多种材料经过长时间的熬制而成,用猪骨熬制成的拉面味道鲜美,但是汤中含有大量的胶质和脂肪,且嘌呤含量也较高,因此易造成体内尿酸含量的增高,因而尿酸高的患者一定要少吃拉面,若一定要吃,最好不要将汤全部喝完。此外,拉面通常比较咸,建议吃完拉面后喝一杯柠檬汁,多补充维生素,避免尿酸在体内堆积,形成痛风石。
胡佑志
嚼食松子仁防白内障
白内障是中老年人常见病,多由于晶状体浑浊所致,常吃松子仁可有效预防白内障。方法是:每日取松子仁25克,细细嚼食即可,每日1次。长期坚持效果更好。
松子仁中含有丰富的叶黄素、锌和维生素E,能减少光线和氧对晶状体的损害,防止晶状体蛋白质变性,维持晶状体良好的透明度,从而预防白内障的发生。