海带是一种营养价值较高的蔬菜，它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。在日本用海带做的食品已风靡全国。其原因在于它的营养价值对人体健康的重要意义。
防治甲状腺机能障碍：海带含有大量的碘，每1000克海带中含碘5克左右。碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状腺疾病。
防治高血压和动脉硬化：如果人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分，在体内形成胆固醇和脂肪，导致人体发胖或动脉硬化。海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。
增加血液和防止血液凝固：海带中含有丰富的铁和维生素B12，两者都是造血的重要物质。它还含有一种可降低血液粘性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固。
预防便秘、促进排便：海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用。
防治癌症：海带含有丰富的钙，可防止血液酸化从而有利于防止癌症的发生。
海带不愧被称“长寿菜”，要想健康长寿还是学会常吃海带。 （霏霏）