专家称，酱菜等日式食品对大肠有良好的保护作用，原因是酱菜中含有的乳酸菌和食物纤维对调理肠环境有良好的效果。 日本的酱菜多为酱油泡制，而中国的酱菜是加入食盐再经发酵而成。应多选用酱油泡制的酱菜。（张立忠）