炎症性肠病患者出现营养不良很常见。原因有三：首先，进食后往往出现腹痛、腹泻、黏液血便等症状，不少人抱着“与其吃了有害，不如少吃或不吃”的想法，不敢吃东西。还有的患者则因为切除了部分肠段或造瘘等，消化吸收的面积有所减少。此外，病变部位的渗出、出血，也不断丢失血液和营养成分。因此，科学“食补”很关键。
一般来说，凡是煮熟煮透的肉、鱼、米糊或面糊，煮过的水果和蔬菜，都是肠道病患者能够耐受的食物。饮食的种类要多样化，涵盖面包、蛋卷、果酱、蜂蜜、肉类、禽类、鱼类以及奶酪等。如果几天后无任何不适，则可以添加新的食物。每2~3天添加一个品种。如仍无问题，表明能够耐受，可以继续添加更多的新品种。要注意营养摄入除了热量(无体力活动者1天约1200大卡)供应以外，必须强调蛋白质摄入。
食物加工时必须做到煮透、煮烂，烹调要简单化，少用或不用无营养价值或有刺激性的色素、香料和调味品。烹饪好的食物应当以半流质和流质为主。炒菜类大都不适合于患者，对于生的、半生的、腌制的、酿造的、粗糙的、辛辣的、油炸的、油腻的也需退避三舍。
【《解放日报》2008年12月30日】