体质主要与人的先天禀赋(遗传)和后天因素（地理环境、饮食情况、精神状态、工作状况和社会因素等）有关。不同体质的人，其外在表现也不一样。据此，中医把体质分为火体、寒体、痰湿体、倦体和瘀体。在饮食上，人们也应当要根据自身体质特点来进行合理调节。
火体体质
具体表现 形体较瘦，面色略红，口微渴，大便多干结，舌质稍红，舌苔薄黄，脉略快，稍食热性食品则易“上火”。
饮食攻略 宜多吃一些性质偏凉的食物，如苦瓜、黄瓜、萝卜、豆腐、山药、黑木耳、鱼、鸭及绿色青菜等，少食辛辣煎炒之品和红肉（猪牛羊肉）。
寒体体质
具体表现 形体稍胖，面色偏白，口不渴，四肢欠温，大便多软，舌质淡白，舌苔薄白，脉稍缓慢，食用寒性食品则会出现口冒清水、大便稀软，或腹中痛。
饮食攻略 可多食一些性质偏温的食物，如猪、牛、羊肉、鸡肉、鸽肉、辣椒、姜葱、大蒜等，少食偏凉食物。
痰湿体质
具体表现 形体较胖，面色偏白或灰白，舌质胖大，舌苔色白而腻，脉沉细滑。
饮食攻略 多食一些有利湿化痰作用的高纤维食物，如冬瓜、薏苡仁、芹菜、香菜、麦片等；少食一些腻脾生痰之物，如芋头、南瓜、蜂蜜、肥肉等。
倦体体质
具体表现 面色白而少光泽，不耐疲劳，动则气短，舌质淡，舌苔薄白，脉弱无力。
饮食攻略 多食些蛋白质、碳水化合物和植物纤维含量丰富的食物，如鱼、肉、蛋、奶、红薯、南瓜、蜂蜜、绿色蔬菜等，少食肥腻、寒凉食物。
瘀体体质
具体表现 面色、皮肤、口唇、爪甲、舌质颜色稍暗，舌下静脉稍粗，脉来稍涩。
饮食攻略 多食一些色红入血分的食物，如胡萝卜、西红柿、苋菜等，并注意多饮水，少食上述那些辛热、寒凉、肥腻生痰之物。