资料表明：近些年来，我国脂肪肝发病率很高，病因分析结果显示主要是与长期饮酒有关，并且发病与饮酒量和持续时间有直接关系。
如果饮入的酒精含量小于每天80克，一般不会造成脂肪肝，如果每天饮80-160克发生脂肪肝的几率将增加5-25倍；若每天饮300克，8 天后就可以出现脂肪肝。当然，饮酒者发生脂肪肝的程度与平时的饮食也有关系。
当患了脂肪肝后，轻者无任何症状，或者仅显示肥胖。稍重者可表现晨起食欲不振，恶心或腹泻，肝区有疼痛。体检肝脏肿大，肝区有叩疼，面部及颈前部常有因毛细血管扩张而形成的 “蜘蛛痣”，有时可见到肝掌，即手掌大小鱼际处毛细血管扩张。确诊则有赖于B超探测或肝穿刺标本做肝组织检查。
戒酒能供给足够的维生素和蛋白质；适当休息是治疗脂肪肝的原则。饮食上强调限制脂肪(包括动物性和植物性)的摄人量。关于药物治疗，目前可利用脂肪从肝细胞内排出的有胆碱、蛋氨酸、肝乐、维丙胺、肌醇、辅酶A、三磷酸腺苷、肌苷、水飞蓟素(益肝灵)等，但由于实际效果均不肯定，所以仅作为辅助药应用。
当然，尽管脂肪肝与肝硬化可相继发生或同时存在，应给予充分重视，但从临床观察，多数脂肪肝的预后还是良好的。