茶作为我国人民的传统饮料，其药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可取代的。茶含有茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱、矿物质及微量元素等，其中最主要的是多酚类化合物。科学研究已经证明，茶对降血脂、减肥和预防心血管疾病有良好功效。
我国是世界上最早种茶和饮茶的国家，名茶遍布各地。茶叶以外形和茶质的特点，可分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶等五种。
绿茶是我们祖先最早发现和饮用的茶，以茶树新梢为原料，经炒青、揉捻、干燥等一系列工序制作而成，因其茶汤碧绿而得名。绿茶较多地保留了鲜叶的天然物质，维生素损失较少。绿茶中茶多酚主要是儿茶素，具有产热作用，因此有人以绿茶粉制成健康食品，供减肥之用。在做有氧运动操、步行等有氧运动前喝点绿茶更有益。
红茶中的茶多酚主要是茶黄素、茶红素。它们是儿茶素的氧化缩合产物。茶黄素抗氧化和降血脂活性非常强，超过儿茶素类化合物。
白茶是早春季节采摘的茶叶制作而成，此时茶芽比较细嫩，绿色的叶子外表披满白色耸毛，所以叫白茶。白茶制作方法更简单。红茶要经过完整的发酵，制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等(不包括炒青)。白茶只经过轻微的、约10％-30％程度的发酵，不经炒青或揉捻动作，直接晒干或烘干制成，很大程度上保留着茶叶中营养成分。白茶中天然抗氧化剂茶多酚的含量较高，可以保护心血管和提高胰岛素水平。白茶中还含有人体必需的活性酶，可以促进脂肪代谢，具有降脂作用。
云南的普洱茶又称沱茶，特点是味纯，有助消化和镇静作用，晚间饮用也无碍。临床实验表明：四五十岁的人常饮沱茶，有明显减轻体重的效果。
产于福建、台湾的乌龙茶，属于绿茶和红茶之间的半发酵茶，是接待客人的上品。乌龙茶有明显分解脂肪作用，常饮能助消化、利尿，减肥健美。研究表明，让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-10个月饮用普洱茶，70％人血液中的中性脂肪量和体重都下降。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。
学者们认为，只要喝茶，不论哪一种，都有助于提高脂肪的分解代谢。长期饮茶可使体内剩余脂肪不停地消化、分解，达到降脂、减肥的效果。
每天喝多少茶对降脂、减肥有效呢?这取决于个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶的习惯，每日饮茶6-10克之间，分二三次冲泡较适宜。吃油腻食物较多和烟酒量大的人，可适当增加茶叶用量。