营养是构成机体和维持机体正常运转的物质基础。运动可以促进血液循环,使营养物质更快地被输送到人体的各个组织器官,同时也加速机体废物的排泄,从而促进新陈代谢,增强机体的活动功能。运动消耗能量,如果只注重运动而不补充营养,会影响细胞的修复与再生,轻则疲劳,重则危害健康。因此在进行运动时,也要注意补充营养素。不同类型的运动由于动作结构和负荷不同对营养的要求也不同。
力量型运动 包括举杠铃、举哑铃等项目,很大程度取决于含肌原纤维较多的白肌工作能力,故应多食高蛋白食物,注意动物、植物蛋白质搭配补充,既要摄取鱼、肉、蛋、牛奶等,又要补充豆类、大米、面粉、花生、核桃等。由于力量型运动对神经、肌肉的兴奋有很高的要求,为了保证神经、肌肉的兴奋,饮食中充分的维生素及微量元素是不可少的。
速度型运动 包括短跑、短距离游泳等项目,此类运动是高耗能运动,这种类型的运动由于短时间形成的酸代谢产物在体内堆积,肌肉、血液和神经系统都受到很大的影响。因此,饮食中应含有丰富的易于吸收的糖以满足机体能量来源,同时还要多补充维生素B 族(如瘦肉、豆类、蛋类、奶类或坚果等)、维生素c(如新鲜蔬菜、水果)和磷(如瘦肉、蛋、奶、海带、紫菜、芝麻酱等)等。
耐力型运动 包括中长跑、长距离游泳、羽毛球等项目,热能来源主要是体内糖原的有氧氧化,因此,饮食必须有充足的热量供应,这样才能保证体内有充足的糖原储备,所以应多食不饱和脂肪酸(如鱼类、坚果、花生等)和糖。为了维持较高水平的血红蛋白和呼吸酶,还需要提供较多的蛋白质、维土素B族、维生素 C和磷:为丁维持氧气的足量供应,必须补充足量的铁(如动物肝、全血、肉类)以合成血红蛋白,同样,水的补充也是必不可少的。
技巧型运动 包括健身球、健身操等项目,特点是热量消耗不大,神经系统高度集中并处于十分紧张的状态。因此,饮食中热能不宜过多,但要注意力口强神经系统的营养,应多食用含磷以及维生素A (如动物肝脏、鱼肝油、乳制品以及胡萝卜、南瓜、红薯等)、B 族维生素、维生素C的食物。 (刘跃龙)