“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”这句俗话，道出夏天吃姜的好处。现代药理研究证实，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能刺激胃肠道消化液的分泌，缓解夏季食欲减退的症状。
夏天吃姜能杀菌散寒
增进食欲 夏季人们胃口不好，少食厌腻。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促进胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，可明显增进人们的食欲。
解毒杀菌 夏天，人们喜食冷饮、冷菜等冷食，这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。
祛风散寒 夏日人们若贪食过多冷食，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜的挥发油可促进血液循环，在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止肚腹受凉及感冒。
生姜的外用保健功效
治疗皮肤病：生姜外用具有刺激皮肤增强血液循环、杀灭阴道滴虫，抑制毛癣菌等作用，可治疗多种皮肤病。
斑秃：鲜姜切片反复涂擦脱发患处，至局部皮肤发红发热为止，一天数次，能使脱发处皮肤充血，毛细血管扩张，增加皮肤血流量，改善微循环，从而促使新发生长。
足癣：生姜有抑制毛癣菌生长作用。可用鲜生姜100克切片，加食盐50克，清水2斤，放铁锅内煮沸10分钟，待稍温倒入水盆中泡脚，每天一次，每次泡30分钟，一般泡5~7次，大多可痊愈。
脚汗过多：可取生姜15克，白矾15克，水煎后泡脚，每天1~2次，连用5~7日可见效。
腋臭：生姜有除臭作用，将腋毛剃除后用鲜生姜切片，涂擦患处，每日数次，对腋臭有一定治疗作用。
防晕车(船)：生姜切成硬币大小2片，在乘车前贴内关穴处(前臂内侧，腕横纹上2横指正中两筋之间)，胶布固定。可防晕车(船)，止吐。
舒筋止痛：腰间疼痛的话，热姜汤加盐和醋，用毛巾敷患处，能舒筋活血止痛。周同