有些老年人在聊天、看电视或者休息时习惯于“嗑瓜子”，瓜子里的葵花籽经过特殊调料制作后确实甘香可口，容易让人留恋。
葵花籽本身含有大量营养成份，除含有丰富的植物油脂外，它还含有蛋白质、糖、维生素A，维生素B、维生素E以及微量元素。然而，葵花籽的主要成份是油脂，这种油脂主要为不饱和脂肪酸，食用过多容易导致脂肪代谢失调，脂肪容易沉积于肝脏、血管内壁而导致脂肪肝、冠心病等严重疾病。
制作过的“瓜子”中含有大量的盐分，摄入过多可致体内钠水潴留，导致循环血量增加，易诱发高血压、心脏病等疾患。故老年人应控制食盐摄入，每天综合摄入量最好控制在６克以下，患有高血压、冠心病的老人则应把食盐综合摄入量控制在每天5克以下，进食葵花籽应“适可而止”。