佳节将至,糖尿病患者饮食要“精打细算”、“克克计较”,这样才能既吃得好,又让血糖不超标。
“食物交换”法灵活控饮食
节日期间饮食多样,糖尿病患者可以利用“食物交换”法灵活控制饮食。国际通用的方法是将食物按照所提供的营养素分为四大组,八小类,每一个食物交换单位提供90千卡的热量。每份不同食物可以互相替换,这样就可以很方便地在控制总热量的基础上做到膳食平衡,食物多样化了。比如说昨天午餐进食50克面条,250克青瓜,50克鸡肉;今天午餐进食100克饺子,100克红萝卜,70克鱼肉。这两餐进食的食物虽然完全不同,但提供的热量是基本相同的,不会引起血糖的波动。
节日喝酒影响降糖药作用
节日聚会糖尿病患者应尽量控制饮酒,饮酒会使某些降糖降压药物的作用降低,且酒精的产热量每克达7千卡,几乎是一般碳水化合物的2倍,容易导致体重增加。更严重的是,酒精可延缓肝内葡萄糖释放入血,有可能导致严重而持久的低血糖。低血糖的症状有时与醉酒的症状极为相似,容易混淆,耽搁低血糖的救治,会造成严重后果。【《羊城晚报》1月14日】
以下每一份食物提供90千卡的热量
谷薯类:25克米饭、面条,35克粗粮,50克饺子;
蔬菜类:500克瓜菜,400克圆椒,350克菜花,200克红萝卜,70克青豆;
水果类:250克苹果、雪梨、桃子、橘子,500克西瓜(带皮);
肉蛋类:50克鸡肉、猪肉,20克牛肉,70克鱼肉,80克虾,60克鸡蛋、鹌鹑蛋;
大豆类:25克豆类、豆粉,50克豆干,150克豆腐,250克豆浆;
硬果类:15克核桃、杏仁、花生,25克葵瓜子,40克黑瓜子;
油脂类:10克植物油。陈辉;高三德