冬令进补的对象主要有两种类型。其一是年老或体弱要求补虚；其二是以疗疾为主而进补，如肿瘤病人化疗、放疗后，慢性病如胃病、肝病、贫血、哮喘、心血管病、关节病等。
冬令进补的方法有如下几种：
1.补膏。又称膏方，是将药物浓浓地煎汤，再加入阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶质药物，共同煎熬成膏状，根据需要，可加入冰糖或饴糖等校味。服用时，取一汤匙补膏，放在杯中以开水冲服，十分方便。配制补膏最好请医生根据患者体质与所患疾病，辨证与辨病相结合，进行处方。膏方进补起源于宋代，盛行于明代，发展于清代。
2.药酒。即将药物浸酒，使药物的有效治疗成分溶解于酒中，服用后可借酒的宣行药势之力，促进药物疗效最大程度地发挥。可按不同的中药配方，制成各种药酒治疗不同的病症。鉴于药性本热，走而不守，既有调和气血、贯通脉络之功，又有振阳除寒、祛湿散风之效，一般适用于能够饮酒，体质偏于虚寒者。
3.药膳。药膳是中药与食物组合后，通过烹调加工而成的美味佳肴，它具有强身延年，防治疾病的功效。