胃癌病人经过手术治疗后，身体大多受到比较大的打击，急需充足的营养来恢复身体。但有许多病人进食后出现腹胀、消化不良、腹泻等，往往导致身体更加虚弱。因此，术后饮食直接关系到康复的好坏，要安排好饮食，需注意以下几个方面：
1.患者本人及家属最好能了解胃癌手术的术式以及重建胃肠道的方式。常见的是毕Ⅰ式和毕Ⅱ式。Ⅰ式为残余胃与十二指肠吻合，Ⅱ式为残余胃与空肠吻合。Ⅰ式比较符合生理功能，较少引起倾倒综合征，Ⅱ式较易引起倾倒综合征。
2.术后发生倾倒综合征多因胃肠吻合口过大，胃排空过快引起，或因术后进食过甜、过咸的高渗饮食引起。因此，饮食要求清淡适宜，既要营养丰富、易消化，又要避免过甜过咸。毕Ⅱ式手术后的病人更应注意。
3.术后饮食要求少食多餐，细嚼慢咽，而且要求进食时精神上处于比较平静的状态为好。因为重建胃所容纳的食物量较少，胃酸分泌也减少，食物初步消化功能欠佳，排空功能也受影响。此外，情绪波动大时胃内食物排空也受影响，引起排空过快或过慢。
4.饮食构成要求高蛋白、糖量适中、高脂肪和维生素丰富。高蛋白食物应充分煮熟、煮烂。
5.食物搭配要求不要局限于只吃某几种食物，应该扩大食物范围，这样才能保证多种营养素，如维生素、微量元素的摄取。