整个厨房一般可分为贮存区、准备区和烹饪区，人在这三个区之间走动，自然形成了一个三角形的边线。据效率专家研究，这个三角形三个边长总和在450厘米~600厘米时工作效率最佳，称为“省时省力三角形”。案台至灶具之间距离为1.5米~1.6米；案台至冰箱的距离为1.5米~1.9米；灶具到冰箱的距离为1.5米~2.5米。
在一字形厨房中，操作区与垂直墙之间应保持最小为1.2米的距离。平行线形厨房中，两排操作台之间要保持1.2米~1.5米的距离。在布置U形厨房时，厨房的短边长度不能小于2米。
不论什么格局的厨房，清洗中心的水槽，以及各个操作台面的最佳宽度为80厘米。
厨房的洗涤池不应太靠近转角布置，为了便于物品放置，一般在厨房洗涤池的一侧保留最小的案台空间为45厘米，而另一侧保留最小的案台空间为61厘米。
操作台下沿边应留出7.6厘米高、10厘米深的凹槽，可以放入双脚，便于人体靠近操作台时操作。
如果厨房中设有餐桌，它与橱柜的距离要保证在120厘米以上。
留给副手的通行空间宽度应在76厘米~91厘米。操作台面的一般高度是89厘米~91厘米。最常用的物品可放置在离地面70厘米~75厘米的下层空间；经常取用的物品存放于70厘米~185厘米的空间；不常用的物品可存放于180厘米以上的上层空间。吊柜的进深以40厘米左右为最佳。（任明）