每逢佳节，大小宴席不断，冷不防饮酒过量，胃里返酸、呕吐、头晕的大有人在。那我们最好了解一下吃什么东西能够和酒精结合，延缓它被血液吸收；什么能加速人体对酒精的吸收。
酒精缓解剂
饮酒前一杯酸奶奶类饮料可以使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收。尤其是酸奶，质黏稠，含有植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长。乳饮料虽然营养价值远不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用。
喝水喝汤稀释酒精喝了酒之后，马上再喝点乳类饮料、大量喝水、饮热汤。一来可以稀释酒精浓度；二来多喝水能加速排尿，把酒精从尿液中排泄出去。
维生素B片加速酒精代谢喝酒前还可以提前吃两粒复合维生素B片，酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。
吃点米饭和水果淀粉类（米饭、馒头、豆类）食物的大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。而蔬果中的果胶可以延缓酒精成分吸收，而且水分也较大，能帮助稀释酒精。
酒精加速剂
有气饮料＋酒精吸收速度快红酒里边掺雪碧、可乐，不少人以为这样能减低酒精浓度。这是错误的做法。充气饮料中的某些成分会加快身体吸收酒精。
大口喝酒加速吸收喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快，则血液中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态；若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，不易喝醉。【《信息时报》1月15日】□徐姗